Azzurri（アズーリ） 新潟

カサゴがこの様な姿に。本日、月数回出張でいらっしゃるお客様と、あ年一回新潟に帰省するお客様がご来店。鮮度抜群のカサゴを提供させて頂きました。新潟県産のアスパラ、スナックエンドウ、インゲン、スティックブロッコリーを添えて。高級バルサミコソースで召し上がって頂きました。18年前にイタリアから持ち帰ったもので、瓶詰前12年間樽で熟成されたものです。最低でも30年前に作られたものです。