Azzurri（アズーリ） 新潟

佐賀県産ホワイトアスパラガス入荷。店頭販売もしています。ホワイトアスパラは、もともと白い品種と言うわけではなく、土寄せしたり、暗いところで栽培するなど、日光に当てずに栽培することで葉緑素が作られず白い状態で収穫されたものです。軟白栽培のため柔らかく、甘味を感じます。栄養素は、アスパラギン酸を含み、疲労回復効果があります。調理方法は、煮込んだりしますが、ソテーしただけでも十分。噛んだ時、肉汁の様に甘いアスパラ汁と食感に感動です。